| বর্ণনা | এল-ম্যালিক অ্যাসিড প্রায় গন্ধহীন (কখনও কখনও একটি ক্ষীণ, তীব্র গন্ধ) একটি টার্ট, অম্লীয় স্বাদযুক্ত।এটা অশক্ত.ম্যালিক অ্যাসিডের হাইড্রেশন দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে;শর্করা থেকে গাঁজন দ্বারা। |
| রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য | এল-ম্যালিক অ্যাসিড প্রায় গন্ধহীন (কখনও কখনও ক্ষীণ, তীব্র গন্ধ)।এই যৌগটির একটি টার্ট, অ্যাসিডিক, ননপঞ্জেন্ট স্বাদ রয়েছে। |
| রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য | পরিষ্কার বর্ণহীন সমাধান |
| ঘটনা | ম্যাপেল স্যাপ, আপেল, তরমুজ, পেঁপে, বিয়ার, আঙ্গুরের ওয়াইন, কোকো, সেক, কিউইফ্রুট এবং চিকোরি রুটে ঘটে। |
| ব্যবহারসমূহ | এল-ম্যালিক অ্যাসিড অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরাইভেটিভগুলির জন্য একটি খাদ্য সংযোজন, নির্বাচনী α-অ্যামিনো সুরক্ষা বিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।κ-অপিওড রিসেপ্টর অ্যাগোনিস্ট, 1α,25-ডাইহাইড্রোক্সিভিটামিন D3 অ্যানালগ, এবং ফসলাক্টোমাইসিন বি সহ চিরাল যৌগ তৈরির জন্য বহুমুখী সিনথন। |
| ব্যবহারসমূহ | প্রাকৃতিকভাবে উদ্ভূত আইসোমার হল এল-ফর্ম যা আপেল এবং অন্যান্য অনেক ফল এবং গাছপালা পাওয়া যায়।অ্যামিনো অ্যাসিড ডেরিভেটিভের জন্য নির্বাচনী α-অ্যামিনো রক্ষাকারী বিকারক।κ-opioid rece সহ চিরাল যৌগ তৈরির জন্য বহুমুখী সিনথন |
| ব্যবহারসমূহ | রাসায়নিক সংশ্লেষণ মধ্যে মধ্যবর্তী.চেলেটিং এবং বাফারিং এজেন্ট।ফ্লেভারিং এজেন্ট, ফ্লেভার বর্ধক এবং খাবারে অ্যাসিডুল্যান্ট। |
| সংজ্ঞা | ChEBI: ম্যালিক অ্যাসিডের একটি অপটিক্যালি সক্রিয় ফর্ম (S)-কনফিগারেশন। |
| প্রস্তুতি | এল-ম্যালিক অ্যাসিড ম্যালিক অ্যাসিডের হাইড্রেশন দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে;চিনি থেকে গাঁজন দ্বারা। |
| সাধারণ বিবরণ | এল-ম্যালিক অ্যাসিড হল একটি জৈব অ্যাসিড যা সাধারণত ওয়াইনে পাওয়া যায়।এটি ওয়াইন মাইক্রোবায়োলজিক্যাল স্থায়িত্ব একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে. |
| বায়োকেম/ফিজিওল অ্যাকশন | এল-ম্যালিক অ্যাসিড সেলুলার বিপাকের একটি অংশ।এর প্রয়োগ ফার্মাসিউটিকসে স্বীকৃত।এটি হেপাটিক অকার্যকরতার চিকিৎসায় কার্যকর, হাইপার-অ্যামোনেমিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকর।এটি অ্যামিনো অ্যাসিড আধানের একটি অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এল-ম্যালিক অ্যাসিড মস্তিষ্কের স্নায়বিক রোগের চিকিৎসায় ন্যানোমেডিসিন হিসেবেও কাজ করে।একটি TCA (ক্রেবস চক্র) মধ্যবর্তী এবং ম্যালিক অ্যাসিড অ্যাসপার্টেট শাটলের অংশীদার। |
| পরিশোধন পদ্ধতি | ইথাইল অ্যাসিটেট/পেট ইথার (b 55-56o) থেকে S-ম্যালিক অ্যাসিড (চারকোল) ক্রিস্টালাইজ করুন, তাপমাত্রা 65o এর নিচে রেখে।অথবা অ্যানহাইড্রাস ডাইথাইল ইথারের পনেরটি অংশে রিফ্লাক্স করে এটিকে দ্রবীভূত করুন, ডিক্যান্ট করুন, এক-তৃতীয়াংশ আয়তনে ঘনীভূত করুন এবং 0o-এ বারবার ধ্রুবক গলনাঙ্কে স্ফটিক করুন।[বেইলস্টেইন 3 IV 1123।] |
